Свински рулца с гъбена плънка.

Хапваше ми се свинско, но не пържоли...а нещо по-интересно. И импровизирах с пълнени свински рулца. Получи се чудесно. За гарнитура направих едни простички картофки, които направо се топят.

Ето и рецептата:

Необходими продукти:

• свинско контра филе- 1 килограм;
• гъби(печурки)- 200 грама;
• масло- 50 грама;
• олио- 50 милилитра;
• чесън- 4 скилидки;
• розмарин- 1 стрък;
• сушени домати- 3 броя;
• горчица;
• сол;
• черен пипер;
• червен пипер.   

Начин на приготвяне:

Разрязвате контра филето на тънки пържолки, след което ги начуквате възможно най-тънко. В купичка смесвате по 1 чаена лъжичка сол, черен и червен пипер, както и олиото. С тази смес намазвате хубаво пържолките. Оставяте настрани месото да поеме от подправките.

В тиган задушавате с маслото нарязаните на ситно: гъби, 2 скилидки чесън, половиния стрък от розмарина и сушените домати. След като го свалите от котлона, добавете и малко горчица- аз използвах горчица с цели семена. Прецеждате плънката през гевгир, като запазвате бульона.

Завиването става, като в средата на всяка пържолка слагате малко плънка и завивате на руло, което задържате стегнато, като пробождате през средата с клечка за зъби. Нареждате ги в тава и заливате с бульона от гъбите, който сте разредили предварително с 200 милилитра вода. Добавяте останалия розмарин и 2 скилидки чесън. Покривате с фолио.

Пече се 3 часа на комбинирана фурна на 150 градуса.

В тавата остава и сосче, с което да залеете рулцата.

2 часа след печенето им, под тавата сложете друга тава с картофки. Нарежете пресни картофи. В една купа смесете по 1 чаена лъжица сол и червен пипер, заедно с 50 грама галета. Овалете ги добре. В тавата сложете олио, след което отново ги разбъркайте, като внимавате сместа да остане по картофите, а не по тавата. Добавете и 50 грама масло на ситни кубчета на различни места в тавата. 

Да ви е вкусно! :)