Масленица на конци със сирене.

Тази масленица е съвкупност от няколко рецепти. Вече втори път я приготвям и се получава невероятна- прелива от тавата и е на конци. Дано ви хареса.

Ето и рецептата:

Необходими продукти:

• брашно- около 800 грама;
• суха мая- 7 грама;
• яйца- 2 броя;
• вода- 400 милилитра;
• кисело мляко- 100 милилитра;
• олио- 13 супени лъжици;
• захар- 2 равни чаени лъжички;
• сол- 1 и половина чаена лъжичка;
• сирене- 300 грама;
• краве масло- 50 грама;
• свинска мас- 50 грама.

Начин на приготвяне:

В голяма купа слагате 2-3 супени лъжици брашно и го смесвате със сухата мая. В 100 милилитра хладка вода разтваряте захарта, след което я прибаряте към маята с брашното. Разбърквате и оставяте маята да се активира.

В отделен съд към киселото мляко прибавяте 300 милилитра хладка вода и солта. 

Разбивате яйцата, като отделяте единия жълтък настрани.

Към вече готовата мая прибавяте 7 с.л. олио, айряна и яйцата. Разбърквате с лъжица и постепенно добавяте брашното. Щом тестото се отделя от стените на купата, слагате малко брашно на плота и започвате да месите. Тестото трябва да стане меко, гладко и еластично. Когато тестото е усвоило брашното, го разстеляте на кора само и единствено с ръце(не се ползва точилка в тази рецепта). Мажете растеленото тесто с 1 супена лъжица олио. Прегъвате го няколко пъти и го месите, докато усвои мазнината. Повтаряте същата процедура още 2 пъти. Това премесване прави тестото на конци. Оставете тестото да удвои обема си(около 1 час на стайна температура). 

Междувременно смесете маста, маслото и 3 супени лъжици олио в общ съд и ги разтопете на котлона на ниска температура. Мазнината трябва да е топла, а не гореща. Натрошавате си в друг съд сиренето.

Вече готовото тесто се разделя на 4 части. То не се премесва повторно. Взимате една част от него и с длани го разплесквате на кора. Тайната на масленицата е, че се разстила с ръце, а не с точилка. Щом разпънете кората я намазвате с 2-3 супени лъжици от топлата мазнина. Разнасяте равномерно навсякъде. Поръсвате и със сирене. Раздърпвате втората част от тестото отново на кора и я поставяте в средата на първата кора, като раздърпвате дебелите краища към краищата на първата. Отново намазвате с мазнина и сирене. Правите ги на руло. Режите рулото на охлювчета и нареждате в намазнена тава. По същия начин се процедира и с останалите 2 кори. Наредената с охлювчета тава оставяте повторно да втаса за 30 минути. 

Преди да сложите да се пече, намажете масленицата с отделения предварително жълтък. По желание може да поръсите със сусам или маково семе. 

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса на долен реотан за 30 минути и 25 минути на комбиниран- долен и горен. 

Да ви е вкусно! :)